Η παραγωγή μπύρας βασίζεται στην αποτελεσματική διήθηση σε διάφορα στάδια, από τη διαύγαση του μούστου μέχρι τη στίλβωση του τελικού προϊόντος. Οι πρέσες φίλτρου είναι μια ευέλικτη και οικονομική επιλογή για το φιλτράρισμα της μπύρας, που χρησιμεύει ως εναλλακτική ή συμπλήρωμα σε άλλα συστήματα όπως τα φίλτρα γης διατόμων.
Εν τω μεταξύ, οι πρέσες φίλτρου παρέχουν στις ζυθοποιίες μια οικονομική και αξιόπιστη επιλογή για καθαρισμό και γυάλισμα μπύρας σε πολλαπλά στάδια. Επιτρέπουν τον ακριβή έλεγχο της απομάκρυνσης στερεών και μικροοργανισμών μέσω ρυθμιζόμενων πιέσεων λειτουργίας. Οι υδραυλικές πρέσες προσφέρουν συχνά τη μεγαλύτερη απόδοση και δυνατότητες αυτοματισμού λόγω υψηλότερων πιέσεων πλάκας και ακριβούς ελέγχου του κύκλου.
Τύποι φίλτρου που χρησιμοποιούνται σε ζυθοποιεία
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι φίλτρου που ισχύουν για τις ζυθοποιίες: πιεστήρια πλάκας και πλαισίου και υδραυλικές πρέσες. Και οι δύο χρησιμοποιούν εναλλασσόμενες πλάκες φίλτρου και πανιά για την αφαίρεση στερεών σωματιδίων και μικροοργανισμών από τα υγρά.
Πρέσσα φίλτρου πλαισίου και πλάκας χρησιμοποιήστε έναν μηχανικό μηχανισμό βιδών για να κλείσετε τις πλάκες και να δημιουργήσετε την πίεση φιλτραρίσματος. Τείνουν να είναι μια επιλογή χαμηλότερου κόστους, αλλά προσφέρουν λιγότερη ευελιξία όσον αφορά τις ρυθμιζόμενες πιέσεις.
Οι υδραυλικές πρέσες χρησιμοποιούν υδραυλικούς κυλίνδρους γεμάτους με λάδι υπό πίεση για να πιέζουν τις πλάκες κλειστές. Προσφέρουν οφέλη όπως υψηλότερες και ρυθμιζόμενες με ακρίβεια πιέσεις, ταχύτερους χρόνους κύκλου και συχνά μεγαλύτερο αυτοματισμό. Αλλά οι υδραυλικές πρέσες έχουν συνήθως υψηλότερο αρχικό κόστος.
Χρήσεις φίλτρου σε ζυθοποιεία
Οι πρέσες φίλτρου χρησιμοποιούνται συνήθως σε διάφορες φάσεις της παραγωγής μπύρας:
- Διαυγαστικό μούστο – Αφαιρεί τον κορμό και τα στερεά από το βρασμένο μούστο πριν από τη ζύμωση. Αυτό βοηθά στην αποφυγή δυσάρεστων γεύσεων και στη βελτίωση της υγείας της μαγιάς.
- Ανάκτηση μαγιάς – Μετά τη ζύμωση, η μαγιά μπορεί να συλλεχθεί από την μπύρα μέσω διήθησης. Η ρίψη φρέσκιας κομμένης μαγιάς βελτιώνει τη συνοχή και τη γεύση.
- Clarifying green beer – Το φιλτράρισμα της μπύρας μετά τη ζύμωση και πριν από την ωρίμανση μειώνει τις πρόδρομες ουσίες Chill Haze και τα συνολικά σωματίδια.
- Γυαλιστική μπύρα – Το τελικό φιλτράρισμα στίλβωσης καθαρίζει περαιτέρω τη μπύρα και αφαιρεί τυχόν υπολείμματα σωματιδίων για ένα λαμπερό, καθαρό τελικό προϊόν.
- Ανάκτηση νερού διεργασίας – Οι φίλτρο πρέσες μπορούν να ανακτήσουν το νερό διεργασίας που χρησιμοποιείται για τους κύκλους έκπλυσης και τον καθαρισμό επιτόπου, εξοικονομώντας κόστος νερού.
Πρόσθετοι παράγοντες κατά την επιλογή μιας πρέσας φίλτρου για ζυθοποιεία
- Χωρητικότητα: Επιλέξτε ένα μοντέλο υψηλότερης απόδοσης για να μειώσετε τις καθυστερήσεις μεταξύ των παρτίδων μπύρας.
- Ρυθμιζόμενη πίεση: Ο μεγαλύτερος έλεγχος των παραμέτρων φιλτραρίσματος μπορεί να βελτιστοποιήσει την απόδοση και την ποιότητα.
- Επιλογές υφασμάτων φίλτρου: Επιλέξτε από διαφορετικές διαβαθμίσεις micron και υλικά για να επιτύχετε την επιθυμητή διαύγεια.
- Σχεδιασμός υγιεινής: Αναζητήστε πλαστικά για τρόφιμα και κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα για εύκολο καθάρισμα και υγιεινή.
- Αυτοματοποίηση: Τα αυτόματα χειριστήρια μπορούν να βελτιώσουν την αποτελεσματικότητα και να μειώσουν την ανάγκη για επίβλεψη του χειριστή.
- Αποτύπωμα: Λάβετε υπόψη τις απαιτήσεις χώρου και τις διαστάσεις του συστήματος για να βεβαιωθείτε ότι ταιριάζει στις εγκαταστάσεις σας.
- Κόστος λειτουργίας: Λάβετε υπόψη παράγοντες όπως η κατανάλωση ενέργειας, η συχνότητα αντικατάστασης υφασμάτων φίλτρου και οι ανάγκες συντήρησης κατά την αξιολόγηση του συνολικού λειτουργικού κόστους.